Valentina Fijačko Kobić rođena je u Varaždinu. Diplomirala je i magistrirala pjevanje na Muzičkoj akademiji u Zagrebu u klasi doc. Lidije Horvat Dunjko. Usavršavala se u Beču kod Kammersängerin Olivere Miljaković. Godine 2001. debitirala je na sceni Hrvatskoga narodnog kazališta u Zagrebu kao Lauretta u operi Gianni Schicchi Giacoma Puccinija. Od rujna 2003. do konca 2006. bila je solistica Opere Hrvatskoga narodnog kazališta u Osijeku, od siječnja 2007. solistica Opere Hrvatskoga narodnog kazališta u Splitu, a od 2018. prvakinja je Opere Hrvatskoga narodnog kazališta u Zagrebu.
Lauretta u operi Gianni Schicchi Giacoma Puccinija, dir. Tomislav Fačini, red. Stephanie Jamnicky, 20. 10. 2001.
Genovieffa / Sestra Angelika u operi Sestra Angelica Giacoma Puccinija, dir. Tomislav Fačini, red. Stephanie Jamnicky, 20. 10. 2001.
Papagena / Prva dama / Pamina u operi Čarobna frula Wolfganga Amadeusa Mozarta, dir. Vladimir Kranjčević, red. Georgij Paro
Zerlina / Donna Elvira u operi Don Giovanni Wolfganga Amadeusa Mozarta, d. Josip Šego, r. Olivier Tambosi
Ksenija u operi Boris Godunov Modesta Petroviča Musorgskog, dir. Vladimir Kranjčević, red. Georgije Paro, 28. 02. 2002.
Dijete u operi Dijete i čarolije Mauricea Ravela, dir. Klaus Arp, red. Dora Ruždjak Podolski, 24. 04. 2004.
Bastienne u operi Bastien i Bastienne Wolfganga Amadeusa Mozarta, dir. Josip Šego, red. Dora Ruždjak Podolski, 18. 11. 2005.
Mikaela u operi Carmen Georgea Bizeta, dir. Johannes Wildner, red. Philipp Himmelmann, 07. 12. 2007.
Lizbeth u operi Postolar od Delfta Blagoja Berse, dir. Ivan Josip Skender, red. Krešimir Dolenčić, 19. 10. 2012.
Marica u operi Prodana nevjesta Bedřicha Smetane, dir. Nikša Bareza, red. Ozren Prohić, 23. 5. 2014.
Tatjana u operi Jevgenij Onjegin Petra Iljiča Čajkovskog, dir. Nikša Bareza, red. Michał Znaniecki, 14. 11. 2014.
Elizabeta u operi Don Carlo Giusepea Verdija, dir. Loris Voltolini, red. Derek Gimpel, 10. 04. 2017.
Jelena u operi Nikola Šubić Zrinjski Ivana pl. Zajca, dir. Ivan Josip Skender, red. Krešim Dolenčić
Mimi u operi La Boheme Giacoma Puccinija, dir. Nikša Bareza, red. Arnaud Bernard
Mara u operi Adel i Mara Josipa Hatzea, dir Nikša Bareza, red. Ozren Prohić, 2. 11. 2017.
Liù u operi Turandot Giacoma Puccinija, dir.Marcello Mottadelli, red. Ricci / Forte
Cio-Cio-San u operi Madama Butterfly Giacoma Puccinija, dir.Marcello Mottadelli, red. Andrea Cigni, 25.10.201
Lauretta u operi Gianni Schicchi Giacoma Puccinija ( HNK Ivana pl. Zajca, Rijeka)
Sestra Angelica u operi Sestra Angelica Giacoma Puccinija (HNK u Splitu)
Pamina u operi Čarobna frula Wolfganga Amadeusa Mozarta ( HNK u Osijeku)
Jelena u operi Nikola Šubić Zrinjski Ivana pl. Zajca ( HNK u Splitu, HNK u Osijeku)
Mimi u operi La Boheme Giacoma Puccinija (HNK u Splitu)
Susanna u operi Figarov pir Wolfganga Amadeusa Mozarta (HNK u Osijeku, Narodno pozorište u Sarajevu)
Fiordiligi u operi Cosí fan tutte Wolfganga Amadeusa Mozarta (HNK u Osijeku)
Helena u opereti Lijepa Helena Jacquesa Offenbacha (HNK u Osijeku)
Adina u operi Ljubavni napitak Gaetana Donizettija (HNK u Osijeku, HNK u Splitu)
Đula u operi Ero s onoga svijeta Jakova Gotovca (HNK u Osijeku, HNK u Splitu)
Margareta u operi Faust Charlsa Gounoda (HNK u Splitu, HNK Ivana pl. Zajca, Rijeka)
Marica u opereti Splitski akvarel Ive Tijardovića (HNK u Splitu)
Marženka u operi Prodana nevjesta Bedřicha Smetane (HNK u Splitu)
Desdemona u operi Otello Giuseppea Verdija (HNK u Splitu)
Mara u operi Adel i Mara Josipa Hatzea (HNK u Splitu)
Margareta u operi Mefistofele Ariga Boita (HNK u Splitu)
Liù u operi Turandot Giacoma Puccinija (HNK u Splitu)
Liù – Turandot Giacomo Puccini, dir. Marcello Mottadeli, red. Stefano Ricci, 18. 5. 2018.
Pamina – Čarobna frula Wolfgang Amadeus Mozart, dir. Nikša Bareza, red. Krešimir Dolenčić, 22.11. 2018.
Madama Butterfly – Madama Butterfly Giacomo Puccini, dir. Marcello Mottadelli, red. Andrea Cigni, 25. 10. 2019.
Euridika – Orfej i Euridika Christoph Wilibald Gluck, dir. Aleksandar Kalajdžić, red. Anica Tomić 23. 4. 2021.
Prva nagrada na Natjecanju učenika i studenata glazbe i plesa u Dubrovniku (2001. i 2003.)
Dekanova nagrada Muzičke akademije i Rektorova nagrada Sveučilišta u Zagrebu
Nagrada Marija Borčić za najboljeg studenta pjevanja
Nagrada Ivo Vuljević za najuspješnijeg mladog umjetnika u 2003. godini
Nagrada Mladi glazbenik godine za najuspješnijeg mladog glazbenika Hrvatske u 2004. godini
Nagrada hrvatskog glumišta za 2007. godinu
Nagrada Antun Marušić Hrvatskoga narodnog kazališta u Splitu za iznimne uspjehe u sezoni 2007./2008.
Nagrada Milka Trnina za 2008. godinu
Nagrada Marijana Radev Hrvatskoga narodnog kazališta u Zagrebu za 2014. godinu
